猪みそ肉ラーメン７００円。猪肉に豚肉を巻いた「いのこチャアシュウ」にそぼろ状の「猪あじみそ」の組み合わせ、スープにも猪骨がいっているとか。臭み抜きかユズの香りがしていました。濃いしょうゆスープは、ちょっと「松系」ににていますね。おいしかったです。他に各種ラーメンメニューあり
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数年前に新見の町おこしとかで始まった「猪ラーメン」。今でもメニューで出す店が数軒残っていて、新見の名物としてすっかり定着した感があります。国道１８０号線を北へ進んでいきますと「新見らーめん いぶき」の看板がありました。ちょうど１年ぶりでございます。
少し国道から入るのですが、広い駐車場にわりと広い店内は、お昼時の常連さんたちでにぎわっていました。
猪みそ肉ラーメン７００円をいただきました。猪肉に豚肉を巻いた「いのこチャーシュー」とそぼろ状の猪肉を味みそ仕立てにした味噌肉の取り合わせです。スープは猪骨も入れて出汁をとった濃い醤油スープです。前回味噌スープと勘違いしましたが、どうやら岡山では「松系」にも似た美味しいスープでした。
肉味噌には、猪の臭み抜きでしょうか？香味野菜が入っています。聞けば「ゆずです」とのこと。このゆずの香りがいっぱいに広がって、ちょっと変わっていますが、まことによい香りとバランスのラーメンを生み出していました。自家製麺の中細ストレート麺とあわせて、大変においしくいただきました。ご馳走様でした。（２００６，１１） |
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2005/10/05 (水) 編集
猪みそ肉ラーメン７００
猪は味噌があうらしい。白髪ネギや味噌などが、猪のにおいを弱めてくれています。チャーシュー猪肉は少し硬かったですが、ミンチ肉も入っていて、美味しかったです.
うん。うまい、うまい。完食。(なぜか右上に変な画像が？？）
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名物というよりは「名物にしようとしている」と言ったほうがまだ正しいかもしれません。一度は食べなくてはと義務的には思っていたのですが、これまでなかなか機会がなかったのです。それが今回の中国３３観音巡りの帰路の１８０号線で、目に付いたのが「新見ラーメンいぶき」の看板です。何と観音様のお引き合わせです。もう食べないわけにはいきません？
でも、店が無い？？。よく見ると看板の横の小さい路地を入ったところにデーンとありました。駐車場もけっこう広いです。なんだか２階で居酒屋も。。。 メニューは豊富で、ラーメンも各種、おつまみメニューも各種です。なかで別格になっているのが「猪みそ肉ラーメン７００円」でした。
猪肉を中心に豚肉を巻いた「いのこチャーシュー」と、あじみそ仕立てにしたそぼろ状の「猪みそ」の２種の猪肉。もちろん出汁にも猪を。
ということで注文してしまいました。おおきな鉢で出てきました。確かに２種類の猪肉。チャーシューはけっこう噛み応えがあります。でも肉みそもあわせて美味しかったです。中心に盛った白髪ネギやスープのみそなどが上手に猪くささを抑えているのがわかります。麺は岡山標準の中細ストレートです。「自家製麺」の文字が目につきました。そんなにお腹が空いていたわけではないのですが、いつのまにかスープの最後まで飲み干してしまっていました。ご馳走様でした。（２００５，１０） ----------------------------------------- |
この記事見て改めて「この手の中華そばに￥６５０は少々高いかな？」と思いました。